核心提示：冬季用温水60度左右，面团放在温度大概25到35度之间的环境里，一般需要2个小时，温度低的时候时间还要延长。冬季用酵母发面的步骤：1、冬天和面要比夏天多放酵母，这样面会发的快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。2、在和面时用温热水，能让
冬季用温水60度左右，面团放在温度大概25到35度之间的环境里，一般需要2个小时，温度低的时候时间还要延长。冬季用酵母发面的步骤：1、冬天和面要比夏天多放酵母，这样面会发的快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。...
Read More >
核心提示：1、发面冬天需隔夜发酵，约12到14小时，春秋季需6到8小时，夏季只要2到3小时。醒面是和好的面在常温下饧30分钟，如果加了发酵粉制作发面饧的时间更长，夏天1小时，冬天2小时。2、发面是面食加工的一种原料名称，而醒面是面食加工过程中一个阶段
1、发面冬天需隔夜发酵，约12到14小时，春秋季需6到8小时，夏季只要2到3小时。醒面是和好的面在常温下饧30分钟，如果加了发酵粉制作发面饧的时间更长，夏天1小时，冬天2小时。2、发面是面食加工的一种原料名称，而醒...
Read More >
核心提示：1、准备发面和红枣，面粉事先加水和酵母和成团发酵至两倍大。2、面团揉匀，搓成长条。3、在面团的一端放入一颗红枣，接口处捏紧。4、在面团的另一端再放入一颗红枣，捏紧。5、把下面的面团用刀切开，成蝴蝶结装。6、放入蒸笼冒气后15分钟即可关火。
1、准备发面和红枣，面粉事先加水和酵母和成团发酵至两倍大。2、面团揉匀，搓成长条。3、在面团的一端放入一颗红枣，接口处捏紧。4、在面团的另一端再放入一颗红枣，捏紧。5、把下面的面团用刀切开，成蝴蝶结装。6、放入蒸笼冒...
Read More >
核心提示：主料：小麦面粉250g、黄油30g、盐3g、清水120g、白糖45g、鸡蛋1个、奶粉15g、干酵母、葡萄干。做法：1、准备好面包粉。2、把除黄油以外的材料到放入面粉中，搅拌成絮状，鸡蛋不需要完全加入，留下一点点留做最后抹在面包上。酵母的用量
主料：小麦面粉250g、黄油30g、盐3g、清水120g、白糖45g、鸡蛋1个、奶粉15g、干酵母、葡萄干。做法：1、准备好面包粉。2、把除黄油以外的材料到放入面粉中，搅拌成絮状，鸡蛋不需要完全加入，留下一点点留做...
Read More >
核心提示：1、发面一般需要1～3小时，不过具体还是根据不同的温度来决定发酵时间。2、在夏季室外温度比较高的情况下，用凉水发面需要1～2小时，冬季则需要2～4小时。可以适当加一些40℃以下的温水加速发酵，还可以将面团放入烤箱发酵。
1、发面一般需要1～3小时，不过具体还是根据不同的温度来决定发酵时间。2、在夏季室外温度比较高的情况下，用凉水发面需要1～2小时，冬季则需要2～4小时。可以适当加一些40℃以下的温水加速发酵，还可以将面团放入烤箱发酵。...
Read More >
发面是比较重要的一个步骤，很多人做面食的时候都需要发面。发面是有一定讲究的，尤其是温度和时间的把握。一般情况下，发面在常温下一小时就可以了，如果温度比较低，发面是可以发一晚上第二天早上再做的。发面可以发一晚上第二天再做吗发面可以发一晚上第二天再做。正常的面团发酵在室温下大约需要一个小时，如果根据室温，天气寒冷，则需要更长的时间。在这种低温环境下，酵母的发酵速度会变慢。就像冬天的原理一样，温度越冷，时间就越长。因此，它不会导致一晚上和第二天的面条制作失败。只要控制温度。如果你想...
Read More >
核心提示：1、冬天发面一般要发3小时左右。由于冬天气温较低，面团发酵的速度较慢，想要完全发酵需要3个小时左右。如果想要缩短发面时间，可以在一个蒸锅中放入70度左右的热水，然后把揉好的面团放在蒸架上，盖上锅盖进行发面。这样就可以人为控制发面的环境湿度，
1、冬天发面一般要发3小时左右。由于冬天气温较低，面团发酵的速度较慢，想要完全发酵需要3个小时左右。如果想要缩短发面时间，可以在一个蒸锅中放入70度左右的热水，然后把揉好的面团放在蒸架上，盖上锅盖进行发面。这样就可...
Read More >
面团发酵是比较关键的一个环节，也是比较有技巧的一个步骤，很多人发面不够松软，做出来的面食就会比较硬比较干，味道和口感就比较差。在发面的时候，要用温水融化酵母，然后和面的时候要注意面粉和水的比例，还要把握好时间和发酵温度，还要最好第二次醒发等，这样发面才会又松又软。怎么发面又松又软1、用温水融化酵母在面团制作过程中，充分发酵酵母是一个非常关键的步骤。制作面团时，最好先用温水融化酵母，尤其是在冬天。此外，水温必须得到很好的控制，最好在35℃左右。如果水温过高，可能会杀死酵母的活性...
Read More >
发面是生活中比较常见的一个面点制作步骤，它是将面粉发酵的一个过程，对温度和时间有一定的要求。在发面的时候一般是可以加少量白糖的，这样可以加速发酵，缩短发面的时间，用白糖发面三四十分钟就可以了。用白糖发面大概多长时间大概三四十分钟就可以了。面团发酵也与温度有关。例如，在夏季，温度相对较高，因此发酵时间相对较短。通常，面团可以在大约40分钟内成功发酵。然而，在秋冬季节，天气寒冷时，发酵时间会延长，甚至2至3小时。因此，这取决于温度。当然，如果天气寒冷，可以用热水加热，这实际上可以...
Read More >
发面是制作面食的一个关键步骤，也是很重要的一个环节，一般要使用面粉和酵母，进行混合发酵，等一段时间之后就会膨胀变大，这个是正常现象。发面的时候要注意酵母和水的比例，还要进行二次醒发，这样发面才会蓬松柔软。夏天怎么发面又松又软1.酵母和水的用量在面团发酵过程中，当在相同品种、相同条件下使用相同发酵能力的酵母时，如果增加酵母量，可以提高面团的发酵速度；相反，如果酵母数量减少，发酵速度显著降低；酵母粉的用量合适吗？以普通天使酵母为例：用量基本上为100g面粉加1g酵母，使用方便，记...
Read More >
核心提示：湿酵母也叫作鲜酵母，是一种单细胞真菌微生物，是一种对人体有益的生物膨松剂，发面机理是酵母在面团中进行新陈代谢，产生利于人体吸收的营养和风味物质，并产生二氧化碳气体，使面团膨胀、松软可口，鲜酵母是一种没有经过干燥、造粒工艺的酵母，与干酵母相比
湿酵母也叫作鲜酵母，是一种单细胞真菌微生物，是一种对人体有益的生物膨松剂，发面机理是酵母在面团中进行新陈代谢，产生利于人体吸收的营养和风味物质，并产生二氧化碳气体，使面团膨胀、松软可口，鲜酵母是一种没有经过干燥、造...
Read More >
核心提示：酵母里面不含碱。酵母是一种单细胞 真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌，并非系统演化分类的单元。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。可在缺氧环境中生存，目前已知有1000多种酵母。酵母菌不产酸，产生乙醇和二氧化碳，所以酵母
酵母里面不含碱。酵母是一种单细胞 真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌，并非系统演化分类的单元。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。可在缺氧环境中生存，目前已知有1000多种酵母。酵母菌不产酸，产...
Read More >
核心提示：发好的面在冷藏室内，第二天可以继续使用。发好的面在4度以下的时候是不会继续发酵的，因为酵母菌不能在4度以下繁殖，所以如果把发面放在2-4度的保鲜冰箱里面存放的话，到了第二天还是可以继续用的。存放温度高了或者低了，都会不行的。对实在来不及当天
发好的面在冷藏室内，第二天可以继续使用。发好的面在4度以下的时候是不会继续发酵的，因为酵母菌不能在4度以下繁殖，所以如果把发面放在2-4度的保鲜冰箱里面存放的话，到了第二天还是可以继续用的。存放温度高了或者低了，都...
Read More >
核心提示：1、发面时，酵母不要直接倒入面粉中，要将酵母先用温水化开、激活酵母，酵母的量要根据面的量适当增减，一般500克面粉加入3~8克的酵母，酵母可以多放一点，但尽量别少放，放少了会影响发面效果和发面速度。用泡好的酵母水和面时，要注意面的软硬程度，
1、发面时，酵母不要直接倒入面粉中，要将酵母先用温水化开、激活酵母，酵母的量要根据面的量适当增减，一般500克面粉加入3~8克的酵母，酵母可以多放一点，但尽量别少放，放少了会影响发面效果和发面速度。用泡好的酵母水和...
Read More >