核心提示：麻辣由辣椒、花椒、川盐、味精和料酒调制而成。麻辣，是川菜常用味道之一。特点是麻辣味厚，咸鲜而香。广泛应用于以家禽、家畜、内脏以及干鲜蔬品、豆类与豆制品等为原料的冷、热菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、牛舌莴笋、麻辣鸡片、毛肚...
核心提示：1、主料：秋葵50克、胡萝卜1/3段、葱1棵、生抽1勺、盐1勺、麻辣鲜1勺、鸡蛋1个、剩米饭100克。2、胡萝卜、秋葵洗净。3、秋葵切丁、胡萝卜切丁，葱切花，鸡蛋打散倒入油锅划散盛出备用。4、葱花倒入油锅爆香。5、倒入胡萝卜丁炒一...
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