核心提示：1、想要油墩子更酥脆，可以选择用面包粉制作浆糊，这样炸出来更酥脆。在面粉中加入一些盐，然后慢慢倒入清水，一边搅拌，一边调制成薄薄的面糊，静置几分钟后，让面粉和水慢慢融合，这样油墩子的面糊就和好了。2、油墩子是江浙沪地区的街头小吃，...
核心提示：1、主料：花生米。 2、辅料：鸡蛋。 3、调料：盐、味精、五香粉、辣椒面、生粉。 4、花生米中加入盐、少许水、鸡蛋清抓匀，放入生粉裹制均匀，待油烧至四成热时下入花生米，小火炸至表皮定型后关火，放置几分钟后重新开火炸至酥脆。 5、炒...
核心提示：1、蚂蚱适量，食用油适量，料酒适量，孜然粉适量，盐适量，辣椒粉适量。2、锅里倒适量清水，大火烧开，放入少许料酒。3、适量处理干净的蚂蚱，快速捞起，冷水过凉，控干水分，备用。4、另起锅放适量食用油，油温升至五成热，倒入焯过水的蚂蚱。...
核心提示：和油条面放糖了可以直接做成甜油条吃。放糖量少的情况，放糖不仅可以掩盖油条中的碱味，而且可以使油条色泽红润。和油条面工艺：面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉和成面团，不要揉面。将和好的面...
核心提示：1、首先洋葱切丝，姜切片，洋葱和姜加入带鱼段中加盐，五香粉，料酒抓匀。2、然后带鱼裹上一层面粉，锅中热油五成熟下带鱼，先不要搅拌，带鱼变色翻面，捞出晾凉。3、最后大火复炸，带鱼变黄金酥即可。4、干炸带鱼，是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为...
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