核心提示：1、小雪是腊肉制作的最佳时间。民间有：冬腊风腌，蓄以御冬的习俗。小雪过后温度急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时间。2、腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后
1、小雪是腊肉制作的最佳时间。民间有：冬腊风腌，蓄以御冬的习俗。小雪过后温度急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时间。2、腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会...
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核心提示：如果腊肉发霉了，要看其发霉的程度，若发霉到腐烂或有很浓异味的程度，就应该扔掉。如果才开始发霉，里面的肉是好的，颜色正，味道正，就是很正常的霉，切掉发霉部位即可。处理方法：1、将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，用微波炉或烘炉
如果腊肉发霉了，要看其发霉的程度，若发霉到腐烂或有很浓异味的程度，就应该扔掉。如果才开始发霉，里面的肉是好的，颜色正，味道正，就是很正常的霉，切掉发霉部位即可。处理方法：1、将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用...
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核心提示：1、惠州梅菜：由梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成；2、龙门年桔：果色橙红、鲜艳夺目，果皮光滑，果实肉嫩汁多，甜酸可口 ；3、镇隆荔枝：肉乳白半透明，肉丰厚，口感嫩滑，味极清甜；4、福田菜心：爽口、无渣、清甜 ；5、观音阁花生 ：采用精挑
1、惠州梅菜：由梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成；2、龙门年桔：果色橙红、鲜艳夺目，果皮光滑，果实肉嫩汁多，甜酸可口 ；3、镇隆荔枝：肉乳白半透明，肉丰厚，口感嫩滑，味极清甜；4、福田菜心：爽口、无渣、清甜 ；...
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核心提示：腊肉腊肠在比较湿的情况下要先风干，气候太湿的地方需要熏干。腊肉腊肠在保存期间不能清洗，可以用厨房纸擦拭。腊肉在吃的时候切成小块，腊肉要保存久一点，做的时候咸一点，风干后要密封严。
腊肉腊肠在比较湿的情况下要先风干，气候太湿的地方需要熏干。腊肉腊肠在保存期间不能清洗，可以用厨房纸擦拭。腊肉在吃的时候切成小块，腊肉要保存久一点，做的时候咸一点，风干后要密封严。...
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腊肉是生活中比较常见的一种肉制品，它一般都是用新鲜猪肉腌制晾干而成的，吃法比较多，可以炒着吃，可以蒸着吃，还可以煮着吃等。腊肉煮了咬不动很可能是煮的时间太短了，还没有完全煮熟，这个时候可以在放锅里面继续煮一段时间。腊肉煮了咬不动怎么回事怎么办腊肉煮完还咬不动考虑是煮的时间过短导致的，可以回锅再煮或者后续炖汤食用。有些人煮腊肉就像在沸水中煮青菜一样。稍微煮一下就可以出锅了。因为腊肉是肉类食品，富含蛋白质和脂肪，所以不容易煮透。因此，在水中煮腊肉需要稍长的时间，以达到稀释盐和煮软...
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核心提示：1、摔碗酒恩施土家族的风速，摔碗酒作为恩施特色，摔碗酒将土家儿女的热情展现得淋漓尽致。在恩施，摔碗酒也叫“biang当酒”，三五好友碰上了，说一声，走，喝biang当酒取！2、矮桌子，柳木椅，冒辣泡的腊蹄子火锅摆起来，其中少不了合渣、蕨粑、
1、摔碗酒恩施土家族的风速，摔碗酒作为恩施特色，摔碗酒将土家儿女的热情展现得淋漓尽致。在恩施，摔碗酒也叫“biang当酒”，三五好友碰上了，说一声，走，喝biang当酒取！2、矮桌子，柳木椅，冒辣泡的腊蹄子火锅摆起...
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腊肉的做法比较多，一种是晾晒风干的，另外一种是烟熏的。烟熏的腊肉吃起风味比较独特，用它炒菜吃会更香一点。熏腊肉一般都会用松树枝或者柏树枝，也可以用谷糠，这样熏好的腊肉才比较香。熏腊肉用松树好还是柏树好可以用柏树枝和松枝。1.柏树枝：用柏树枝熏腊肉是最常见的。在许多地方它也被称为柏树。因为它有一定的特殊气味，所以用柏树枝烟熏的腊肉味道非常鲜美，而且颜色也不是很黑，所以大多数人都会选择用柏树枝熏腊肉。2.松枝：松枝是松树的枝叶，在很多地方都有。松枝不易燃烧，因此可以产生大量烟雾，...
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核心提示：1、糍粑：小雪节气习俗中在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方一些地区流行的美食。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭
1、糍粑：小雪节气习俗中在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方一些地区流行的美食。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝...
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核心提示：1、主料：稻米500克、白萝卜1000克。2、辅料：腊肉(生)100克、腊肠25克、虾米50克。3、调料：白砂糖30克、盐15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小葱15克、植物油15克。4、将大米（稻米）浸泡1小时30分钟，洗净，磨成干
1、主料：稻米500克、白萝卜1000克。2、辅料：腊肉(生)100克、腊肠25克、虾米50克。3、调料：白砂糖30克、盐15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小葱15克、植物油15克。4、将大米（稻米）浸泡1...
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核心提示：1、西芹百合炒腊肉材料：腊肉150克，西芹、百合、草莓各100克。做法：腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放同锅中过一下。炒锅中留底油，
1、西芹百合炒腊肉材料：腊肉150克，西芹、百合、草莓各100克。做法：腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放同...
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核心提示：1、准备食材：春笋500克，腊肉300克，辣酱20克，四川泡椒30克，料酒10克，鸡精3克，香油10克，色拉油50克，高汤100克，香菜50克。2、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片,然后将春笋放入沸水中大火氽30秒取出备用；腊肉同样放入沸
1、准备食材：春笋500克，腊肉300克，辣酱20克，四川泡椒30克，料酒10克，鸡精3克，香油10克，色拉油50克，高汤100克，香菜50克。2、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片,然后将春笋放入沸水中大火氽30...
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核心提示：1、材料：糯米500克，腊肠80克，腊肉90克，冬豆子250克，鲜香菇5朵，胡萝卜1根，葱4根，蚝油1勺，生抽1勺，盐小半勺。2、糯米淘洗干净，加入450克的清水。3、浸泡30分钟，选择煮饭键煮熟糯米饭。4、冬豆冷水入锅加小半勺盐，开火煮至
1、材料：糯米500克，腊肠80克，腊肉90克，冬豆子250克，鲜香菇5朵，胡萝卜1根，葱4根，蚝油1勺，生抽1勺，盐小半勺。2、糯米淘洗干净，加入450克的清水。3、浸泡30分钟，选择煮饭键煮熟糯米饭。4、冬豆冷...
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核心提示：1、豆腐干和什么一起炒好吃：豆腐干可以和韭菜、芹菜、腊肉、雪菜、五花肉、韭菜、红辣椒、香葱、萝卜、虾仁其中任意一样搭配一起炒着吃。2、豆腐干相比豆腐而言它的凝固性更强，味道更香，其中豆干、芹菜和瘦肉一起炒是家常菜中经常出现的，荤素豆类三样搭
1、豆腐干和什么一起炒好吃：豆腐干可以和韭菜、芹菜、腊肉、雪菜、五花肉、韭菜、红辣椒、香葱、萝卜、虾仁其中任意一样搭配一起炒着吃。2、豆腐干相比豆腐而言它的凝固性更强，味道更香，其中豆干、芹菜和瘦肉一起炒是家常菜中...
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很多地区都有制作腊肉的习惯，也有很多人喜欢吃这种特殊的肉类食品，因为腊肉肥而不腻，还能开胃驱寒。不过腊肉应该怎么吃呢？它与什么食材搭配食用最合适呢？接下来小编就为大家具体说一说。
腊肉怎么吃 腊肉与什么搭配好
西芹百合炒腊肉
1、腊肉与西芹和百合搭配在一起吃最好，制作时需要准备腊肉一百五十克，西芹和新鲜百合各十一百克，另外再准备适量的食用油、味精与白糖即可。
2、把腊肉和西芹全部切成片状，洗净，再把百合分部分成小片洗净。在锅中烧开水把西芹和百合与腊肉分别过水，取出以后沥掉...
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核心提示：1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉。2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段。3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒。4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火。6、再将
1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉。2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段。3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒。4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段...
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核心提示：1、腊肉清洗后切成薄片，卷心菜清洗干净后用手撕成碎块，大蒜去皮，干辣椒和生姜都切成丝2、先把腊肉放入冷水里，烧开后煮一分钟焯水，拿出备用3、热锅少量冷油，放入焯过水的腊肉煸炒出香味，加入大蒜煸炒出香味，放入辣椒丝和生姜丝煸炒一会，加入撕好的
1、腊肉清洗后切成薄片，卷心菜清洗干净后用手撕成碎块，大蒜去皮，干辣椒和生姜都切成丝2、先把腊肉放入冷水里，烧开后煮一分钟焯水，拿出备用3、热锅少量冷油，放入焯过水的腊肉煸炒出香味，加入大蒜煸炒出香味，放入辣椒丝和...
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核心提示：1、原料：金针菇一小把、鲜香菇4朵、蘑菇50克、白菜100克、腊肉80克、红枣5个、枸杞十几粒、葱一段、姜3片。 2、调料：盐鸡精。 3、金针菇去根切段，香菇，蘑菇掰成小块，白菜切粗丝，腊肉切片，葱切段。 4、锅里加水烧开，放入腊肉氽烫捞出
1、原料：金针菇一小把、鲜香菇4朵、蘑菇50克、白菜100克、腊肉80克、红枣5个、枸杞十几粒、葱一段、姜3片。 2、调料：盐鸡精。 3、金针菇去根切段，香菇，蘑菇掰成小块，白菜切粗丝，腊肉切片，葱切段。 4、锅里...
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腊肉是生活中比较常见的一种肉制品，它的吃法比较多，很多人都会在家做腊肉吃。腊肉吃之前可以用水煮一下，这样可以稀释里面的盐分，有效去除咸味，改善腊肉的味道和口感。腊肉吃之前是不是要水煮一下才好吃不一定，风干腊肉可以不用水煮，烟熏腊肉最好要水煮一下。如果是风干腊肉，不要在水里煮，直接洗一下就可以了。烟熏腊肉需要在水中煮，因为它的味道很浓，即使在水中煮后，它仍然有很浓的味道。但在水里煮后，腊肉干没有味道，很淡，味道很差。所以，当谈到风干腊肉时，不要用水煮沸。上面有一些灰尘。清洁时，...
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核心提示：1、猪肉清洗一下沥干净水。2、准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒。3、将盐均匀涂抹在肉上面。4、将生抽和红烧酱油均匀的涂抹在肉上，加入冰糖将肉搓揉均匀。5、盖上保鲜膜，或者大的方便袋盖住。6、用重物压在盖了袋子的肉上面。7、每隔两天将肉翻
1、猪肉清洗一下沥干净水。2、准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒。3、将盐均匀涂抹在肉上面。4、将生抽和红烧酱油均匀的涂抹在肉上，加入冰糖将肉搓揉均匀。5、盖上保鲜膜，或者大的方便袋盖住。6、用重物压在盖了袋子的...
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湖南地区的腊肉很有名，也特别好吃，很多人吃过以后就很难忘记，平时也想自己在家中腌制一些，可要湖南腊肉应该怎么腌呢？腊肉的腌制方法并不复杂，一会我就把它们写出来分享给大家。
湖南腊肉怎么腌 腊肉的腌制方法
湖南腊肉的材料
平时腌制湖南腊肉时，材料很重要，它需要准备猪后腿肉五千克，最好是肥瘦相间的五花肉，再准备白酒五十克，盐一百五十克，花椒二十五克以及白糖五十克，另外还要准备适量的干果壳和板柏森屑。
湖南腊肉的腌制步骤
1、把准备好的猪肉用刀去掉表皮上的猪毛，再把它们切成五...
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