核心提示：1、前期压出水分买来豆腐后最好能清除一下豆腐的水分，这样煎不容易粘锅和碎。把豆腐放平，上面放适量重物，压个20-30分钟就好了。把豆腐放到盐水中泡20分钟左右，也能把豆腐里的水泡出来。用热水煮一下豆腐。 2、锅底和油要足够热，油倒是不一定需
1、前期压出水分买来豆腐后最好能清除一下豆腐的水分，这样煎不容易粘锅和碎。把豆腐放平，上面放适量重物，压个20-30分钟就好了。把豆腐放到盐水中泡20分钟左右，也能把豆腐里的水泡出来。用热水煮一下豆腐。 2、锅底和...
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核心提示：1、食材：红、黄、绿彩椒各半个；鸡蛋3个；普通面粉50g；水；盐1小勺；橄榄油。2、彩椒洗净，去蒂去籽，切小丁。3、鸡蛋打散，放盐和切好的彩椒丁。搅拌均匀。4、另取一碗，放入面粉，加适量水，搅拌成面糊。面糊应偏浓稠，所以最好边搅拌边加水，以
1、食材：红、黄、绿彩椒各半个；鸡蛋3个；普通面粉50g；水；盐1小勺；橄榄油。2、彩椒洗净，去蒂去籽，切小丁。3、鸡蛋打散，放盐和切好的彩椒丁。搅拌均匀。4、另取一碗，放入面粉，加适量水，搅拌成面糊。面糊应偏浓稠...
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核心提示：已经做好的红烧肉再吃时可以隔水蒸十分钟左右，这样营养成分流失的少，口感与刚煮的差不多，不过红烧肉尽量吃多少煮多少，隔夜食品不好吃，营养价值也差。做好的红烧肉再热需要注意：做好的红烧肉如果一顿吃不完要刚揭锅趁热盛出来，不能再翻动，直到表面猪油
已经做好的红烧肉再吃时可以隔水蒸十分钟左右，这样营养成分流失的少，口感与刚煮的差不多，不过红烧肉尽量吃多少煮多少，隔夜食品不好吃，营养价值也差。做好的红烧肉再热需要注意：做好的红烧肉如果一顿吃不完要刚揭锅趁热盛出来...
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核心提示：1、可以准备一些油烟清洗剂，一把小铁铲，钢丝球，将清洗剂喷涂在污垢处，将污垢浸透放一小会儿，然后用小铁铲削除污垢，再用粗布擦试一遍，最后用清水冲洗，此时锅底光亮如初。（此方法只适用于铁锅）。2、也可以用柠檬皮、橘子皮或苹果皮加入一些水煮沸，
1、可以准备一些油烟清洗剂，一把小铁铲，钢丝球，将清洗剂喷涂在污垢处，将污垢浸透放一小会儿，然后用小铁铲削除污垢，再用粗布擦试一遍，最后用清水冲洗，此时锅底光亮如初。（此方法只适用于铁锅）。2、也可以用柠檬皮、橘子...
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核心提示：1、龙骨250g，海蚌200g。2、龙骨切块。3、焯水备用。4、生姜爆香锅底。5、放海蚌，加适量料酒。6、将龙骨放入砂锅中。7、海蚌加水去浮沫。8、倒入砂锅中。9、最后再大火煮开就好了。海蚌属于海产双壳贝类，福建江苏浙江俗称海蚌，广东香港称
1、龙骨250g，海蚌200g。2、龙骨切块。3、焯水备用。4、生姜爆香锅底。5、放海蚌，加适量料酒。6、将龙骨放入砂锅中。7、海蚌加水去浮沫。8、倒入砂锅中。9、最后再大火煮开就好了。海蚌属于海产双壳贝类，福建江...
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核心提示：1、将米洗净用水泡开，尽量提前二个小时泡，这样泡发的大米熬米汤更好喝。 2、将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮，水可多也可少，根据自己的喜好而定，但建议是多加点水，因为熬米汤时间会久，水少了会比较稠。 3、用文火煮至水减半时将火关掉，先用大火
1、将米洗净用水泡开，尽量提前二个小时泡，这样泡发的大米熬米汤更好喝。 2、将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮，水可多也可少，根据自己的喜好而定，但建议是多加点水，因为熬米汤时间会久，水少了会比较稠。 3、用文火煮至...
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核心提示：1、主料：草虾适量。 2、调料：葱少许、花椒少许、粗盐适量。3、取一个保温性能好、密闭度好的锅子。在锅底铺一层粗盐，只要将锅底盖住，大概1cm厚度即可。开中火加热6、7分钟。 4、听到锅内盐发出声响，开盖，在粗盐上撒一小把花椒粒，然后把擦干
1、主料：草虾适量。 2、调料：葱少许、花椒少许、粗盐适量。3、取一个保温性能好、密闭度好的锅子。在锅底铺一层粗盐，只要将锅底盖住，大概1cm厚度即可。开中火加热6、7分钟。 4、听到锅内盐发出声响，开盖，在粗盐上...
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核心提示：1、避免烧“空灶”，做饭时，应事先把要做的食物准备好，然后再点火做饭。2、控制好火的大小，调整好火苗的高度，做饭时，火不是越大越好，火的大小应该根据锅的大小来决定，火焰分布的面积与锅底相平即为最佳。可通过灶具上的气流调节阀，把火苗控制到与炊
1、避免烧“空灶”，做饭时，应事先把要做的食物准备好，然后再点火做饭。2、控制好火的大小，调整好火苗的高度，做饭时，火不是越大越好，火的大小应该根据锅的大小来决定，火焰分布的面积与锅底相平即为最佳。可通过灶具上的气...
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核心提示：1、将买回来的活虾用牙签去除虾线2、用刀在虾背开一开3、把处理好的虾洗浄控干水份。4、蒜切碎、切段。5、热锅下多一点油6、放入虾7、把虾炸8分热捞起备用8、锅底油放入蒜末、蕃茄酱、白糖炒出香味9、加入炸好的虾淋入料酒、蚝油、葱段10、倒入少
1、将买回来的活虾用牙签去除虾线2、用刀在虾背开一开3、把处理好的虾洗浄控干水份。4、蒜切碎、切段。5、热锅下多一点油6、放入虾7、把虾炸8分热捞起备用8、锅底油放入蒜末、蕃茄酱、白糖炒出香味9、加入炸好的虾淋入料...
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核心提示：方法如下：1、煮饭时掌握适量的米和水，加入的水的水面高出大米一个手指关节的高度即可。2、在电饭煲里面倒入一点色拉油，然后让米浸泡15分钟再插上电源煮。3、在煮饭的时候，当电饭锅煮饭完毕后不要马上就揭开锅盖，应该再焖一会儿，刚断开电源时锅底的
方法如下：1、煮饭时掌握适量的米和水，加入的水的水面高出大米一个手指关节的高度即可。2、在电饭煲里面倒入一点色拉油，然后让米浸泡15分钟再插上电源煮。3、在煮饭的时候，当电饭锅煮饭完毕后不要马上就揭开锅盖，应该再焖...
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核心提示：1、食材：笋干50克，青椒半个，干豆腐2张，白糖3勺，盐1勺，油2勺，生抽2勺，老抽1勺。2、笋干提前两天泡发中间注意换水，泡好的笋干切丝，冷水下锅煮20分钟 这个步骤不能省略，不然笋干会硬。3、豆腐切条，青椒切块备用。4、锅底多放些油。把
1、食材：笋干50克，青椒半个，干豆腐2张，白糖3勺，盐1勺，油2勺，生抽2勺，老抽1勺。2、笋干提前两天泡发中间注意换水，泡好的笋干切丝，冷水下锅煮20分钟 这个步骤不能省略，不然笋干会硬。3、豆腐切条，青椒切块...
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核心提示：1、外观：在选购平底锅时要查看锅底的平滑度，是否稳固，还要查看外观是否有划痕以及锅具边缘要没有毛刺等。2、手把：查手把是否松动，手柄是否有裂痕，手感是否舒适，重量是否是自己能承受的。3、锅底：锅底处有时会被商品的品牌包装覆盖住，即使不能撕下
1、外观：在选购平底锅时要查看锅底的平滑度，是否稳固，还要查看外观是否有划痕以及锅具边缘要没有毛刺等。2、手把：查手把是否松动，手柄是否有裂痕，手感是否舒适，重量是否是自己能承受的。3、锅底：锅底处有时会被商品的品...
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核心提示：1、栗子洗净后用刀在尾部皮厚处切开；2、放在水里泡10分钟左右；3、将盐和沥干的栗子同时倒入锅中，慢慢翻炒；4、盐的颜色变深后，加入一勺白糖；5、快速翻炒，保证焦糖不粘锅底；6、关火闷一会将栗子沥出。
1、栗子洗净后用刀在尾部皮厚处切开；2、放在水里泡10分钟左右；3、将盐和沥干的栗子同时倒入锅中，慢慢翻炒；4、盐的颜色变深后，加入一勺白糖；5、快速翻炒，保证焦糖不粘锅底；6、关火闷一会将栗子沥出。...
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核心提示：燃气产生的锅底灰一般都是炒菜时产生的油垢，可用以下方法清除。步骤一、干锅在火上烘烤，锅底冒烟后，关火，用铲子铲锅底的油垢。步骤二、在已经铲过的锅底上加上碱面，然后用钢丝球加水刷净。此时会发现锅底很容易就被刷净。或用百洁布、白醋、小苏打刷洗。
燃气产生的锅底灰一般都是炒菜时产生的油垢，可用以下方法清除。步骤一、干锅在火上烘烤，锅底冒烟后，关火，用铲子铲锅底的油垢。步骤二、在已经铲过的锅底上加上碱面，然后用钢丝球加水刷净。此时会发现锅底很容易就被刷净。或用...
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核心提示：1、把栗子洗净，然后用利器把栗子壳割开，深度大概为5mm，长度要超过1厘米左右。2、然后洗净，放在水里泡10分钟左右 。3、铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。盐和粟子重量比例1:1。 4、徐徐翻炒，注
1、把栗子洗净，然后用利器把栗子壳割开，深度大概为5mm，长度要超过1厘米左右。2、然后洗净，放在水里泡10分钟左右 。3、铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。盐和粟子重量比例...
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核心提示：1、先通气并点燃灶具，然后把炒锅放到灶台上，此时火苗就在锅底下燃烧。2、燃气灶调火就根据锅底下的火苗颜色来判断其最佳燃烧状态，也即燃气充分燃烧火力最大状态。3、燃气充分燃烧的火苗为淡蓝色，且火苗高度为外焰（温度最高部分）接触锅底为最佳状态。
1、先通气并点燃灶具，然后把炒锅放到灶台上，此时火苗就在锅底下燃烧。2、燃气灶调火就根据锅底下的火苗颜色来判断其最佳燃烧状态，也即燃气充分燃烧火力最大状态。3、燃气充分燃烧的火苗为淡蓝色，且火苗高度为外焰（温度最高...
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核心提示：1、准备用料。鲫鱼、魔芋、料油、盐、生姜、料酒。2、锅烧热，姜拦腰切段后用切面在锅底来回涂抹干净。3、锅里倒入适量油，将处理好的鲫鱼轻轻滑入锅底，两面煎至微微变黄。4、淋入没过鲫鱼鱼身的水，盖上锅盖大火烧开。5、魔芋稍微冲洗下，切条备用。6
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核心提示：1、将面粉放入盆中。2、将鸡蛋打入面粉里面，加水，顺时针搅拌均匀，搅拌至面糊中没有面疙瘩即可（面糊尽量稀一点，不要很稠），放入适量的盐和胡椒粉。3、将平底锅加热，用事先准备好的半个土豆，把油刷在锅底，用汤勺将面糊盛起，（一勺即可），倒入锅中
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核心提示：1、花菜掰成小块，五花肉切片，蒜苗切段，洋葱切成条；取一个干锅，锅底抹少许油，洋葱铺在锅底；换炒锅，炒锅里倒油，放五花肉煸炒；五花肉炒至变色，放蒜片、青红椒炒出香味，倒老抽翻炒，倒菜花炒匀，加少许盐；蒜苗放锅中翻炒，再加少许鸡精，关火淋上香
1、花菜掰成小块，五花肉切片，蒜苗切段，洋葱切成条；取一个干锅，锅底抹少许油，洋葱铺在锅底；换炒锅，炒锅里倒油，放五花肉煸炒；五花肉炒至变色，放蒜片、青红椒炒出香味，倒老抽翻炒，倒菜花炒匀，加少许盐；蒜苗放锅中翻炒...
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核心提示：高压锅搞盐焗鸡大约10分钟左右。高压锅盐焗鸡的做法：材料：三黄鸡一只、盐四袋、姜一块、针、线。1、买一只三黄鸡，让卖家从屁股处宰杀，挖出内脏；2、三黄鸡洗净用绳子挂起晾干；3、晾干的三黄鸡肚里塞一块姜，用针线把屁股处缝完整，以免盐入内会咸；
高压锅搞盐焗鸡大约10分钟左右。高压锅盐焗鸡的做法：材料：三黄鸡一只、盐四袋、姜一块、针、线。1、买一只三黄鸡，让卖家从屁股处宰杀，挖出内脏；2、三黄鸡洗净用绳子挂起晾干；3、晾干的三黄鸡肚里塞一块姜，用针线把屁股...
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