核心提示：1、红糖加少许水化开后中火熬到冒大泡泡。2、熬好后用一部温开分水冲开，得到焦糖液。3、剩下的一部分温水融化酵母，焦糖水先倒入面粉内再倒入酵母水后搅成絮状，然后揉成一个光滑的面团。4、烧一锅微烫的热水，把发酵面团用的有盖子的碗放入，再盖上装水
1、红糖加少许水化开后中火熬到冒大泡泡。2、熬好后用一部温开分水冲开，得到焦糖液。3、剩下的一部分温水融化酵母，焦糖水先倒入面粉内再倒入酵母水后搅成絮状，然后揉成一个光滑的面团。4、烧一锅微烫的热水，把发酵面团用的...
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核心提示：1、面粉和温水按照3：1的比例准备。2、发酵粉，白糖各5克， 将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒入面粉中，尽量揉合圆滑. 盖上盖子，发酵两个小时。3、将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡；将面团揉成长条形，切小段；用手将小
1、面粉和温水按照3：1的比例准备。2、发酵粉，白糖各5克， 将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒入面粉中，尽量揉合圆滑. 盖上盖子，发酵两个小时。3、将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡；将面团揉...
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核心提示：1、食材：低筋面粉160克，杏仁粉40克，无盐黄油100克，鸡蛋1个，糖50克，盐1/8小匙，香草精少许，蛋白1个，糖粉200克，柠檬汁少许，食用色素少许。2、将室温软化的黄油搅拌，加入糖搅拌均匀。3、一点点加入打散的鸡蛋，边加入边搅拌，加
1、食材：低筋面粉160克，杏仁粉40克，无盐黄油100克，鸡蛋1个，糖50克，盐1/8小匙，香草精少许，蛋白1个，糖粉200克，柠檬汁少许，食用色素少许。2、将室温软化的黄油搅拌，加入糖搅拌均匀。3、一点点加入打...
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核心提示：手工面条的做法：往盆里倒入面粉，加少量酵母面粉，在面粉中间挖个坑，倒入适量的温水开始搅拌面粉和水，同时不停的和。当面团和好的时候，将面团用湿布盖上，醒一会儿面。在醒面团的时间里，将白菜洗净，白菜帮子和叶子分别切丝，先不要混在一起。把青椒洗净
手工面条的做法：往盆里倒入面粉，加少量酵母面粉，在面粉中间挖个坑，倒入适量的温水开始搅拌面粉和水，同时不停的和。当面团和好的时候，将面团用湿布盖上，醒一会儿面。在醒面团的时间里，将白菜洗净，白菜帮子和叶子分别切丝，...
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核心提示：1、面粉200克。鸡蛋40克，牛奶90克，酵母6克，盐3克，黄油16克，糖24-40克。2、把面粉、糖、酵母、盐、牛奶放一起活成面团，盖保鲜膜放在冰箱里醒面，2到12个小时后拿出，混入黄油继续活。3、活好以后把面分成4个小面团，擀成长方形。
1、面粉200克。鸡蛋40克，牛奶90克，酵母6克，盐3克，黄油16克，糖24-40克。2、把面粉、糖、酵母、盐、牛奶放一起活成面团，盖保鲜膜放在冰箱里醒面，2到12个小时后拿出，混入黄油继续活。3、活好以后把面分...
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核心提示：1、食材：木薯粉100克、牛奶2盒、茶叶适量、白糖适量。2、首先需要烧开一壶水，慢慢倒入木薯粉中，边加开水边用筷子搅拌，要完全没干粉就可以。3、然后稍稍放凉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒十分钟。4、醒好的木薯面团搓成细长条，切成小粒。5、水
1、食材：木薯粉100克、牛奶2盒、茶叶适量、白糖适量。2、首先需要烧开一壶水，慢慢倒入木薯粉中，边加开水边用筷子搅拌，要完全没干粉就可以。3、然后稍稍放凉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒十分钟。4、醒好的木薯面团搓...
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核心提示：1、将面团材料放入面包桶。 2、用面包机的和面功能，和30分钟。 3、将和好的面团揉圆用一个玻璃碗盖上，静置30分钟。 4、将面团排气分割成3份，揉圆压偏放在烤盘中。 5、然后放入烤箱发酵50-60分钟。 6、在面团表面刷上蛋液。 7、放入
1、将面团材料放入面包桶。 2、用面包机的和面功能，和30分钟。 3、将和好的面团揉圆用一个玻璃碗盖上，静置30分钟。 4、将面团排气分割成3份，揉圆压偏放在烤盘中。 5、然后放入烤箱发酵50-60分钟。 6、在面...
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核心提示：1、制作甘纳许，将巧克力豆、淡奶油隔水加热，缓缓搅拌，将巧克力完全融化，放入冷藏备用；2、制作黑挤酱：先把糖粉倒入软化的黄油中，用手动蛋抽搅拌均匀，分次加入鸡蛋，搅拌均匀（带有少许颗粒状），加入低筋粉、黑可可粉，搅拌均匀，装入裱花袋备用；3
1、制作甘纳许，将巧克力豆、淡奶油隔水加热，缓缓搅拌，将巧克力完全融化，放入冷藏备用；2、制作黑挤酱：先把糖粉倒入软化的黄油中，用手动蛋抽搅拌均匀，分次加入鸡蛋，搅拌均匀（带有少许颗粒状），加入低筋粉、黑可可粉，搅...
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核心提示：材料；皮料35克、花生油7克、白芝麻25克、水17克、酥料350克、花生油35克、麦芽糖150克、泡打粉450克、糖浆230克、细砂糖糖浆175克、水30克、花生油足量。做法：1、皮料和酥料分开，各自把原料揉成一块光滑的面团松弛20分钟。2
材料；皮料35克、花生油7克、白芝麻25克、水17克、酥料350克、花生油35克、麦芽糖150克、泡打粉450克、糖浆230克、细砂糖糖浆175克、水30克、花生油足量。做法：1、皮料和酥料分开，各自把原料揉成一块...
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核心提示：材料：面粉500g、沸水170g至180g、清水170g至180g油、花椒粉、盐。步骤：将面粉倒进盆子，先用沸水搅合一半的面，边倒沸水边用筷子搅。清水倒进盆子搅合另一半面，边倒清水边用筷子搅。将所有面搅成絮状后揉成团，盖上湿布或保鲜膜发酵1
材料：面粉500g、沸水170g至180g、清水170g至180g油、花椒粉、盐。步骤：将面粉倒进盆子，先用沸水搅合一半的面，边倒沸水边用筷子搅。清水倒进盆子搅合另一半面，边倒清水边用筷子搅。将所有面搅成絮状后揉成...
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核心提示：1、400克高筋面粉，25克玉米油，一个鸡蛋，2克盐，5克发酵粉，20克白糖，25克奶粉，150克水，全部放入面包机桶揉面至35分钟，出膜就行。放温暖处发酵至2-2.5倍以上。2、面团发酵过程中，我用压力锅快速制作好豆沙馅。红豆洗净加水煮至
1、400克高筋面粉，25克玉米油，一个鸡蛋，2克盐，5克发酵粉，20克白糖，25克奶粉，150克水，全部放入面包机桶揉面至35分钟，出膜就行。放温暖处发酵至2-2.5倍以上。2、面团发酵过程中，我用压力锅快速制作...
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核心提示：冬季用温水60度左右，面团放在温度大概25到35度之间的环境里，一般需要2个小时，温度低的时候时间还要延长。冬季用酵母发面的步骤：1、冬天和面要比夏天多放酵母，这样面会发的快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。2、在和面时用温热水，能让
冬季用温水60度左右，面团放在温度大概25到35度之间的环境里，一般需要2个小时，温度低的时候时间还要延长。冬季用酵母发面的步骤：1、冬天和面要比夏天多放酵母，这样面会发的快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。...
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核心提示：1、蒸出的包子发黄，是因为发酵用老面放得过多，或者是苏打，泡打粉放多了所致；开裂是因为面和得不匀，且太干造成面团表面粘性不够，做好包子后面团粘合不牢，升温后，发酵膨胀就裂开了。2、和面时干湿适度，搁放发泡剂适度，以现在用得比较多的酵母为例，
1、蒸出的包子发黄，是因为发酵用老面放得过多，或者是苏打，泡打粉放多了所致；开裂是因为面和得不匀，且太干造成面团表面粘性不够，做好包子后面团粘合不牢，升温后，发酵膨胀就裂开了。2、和面时干湿适度，搁放发泡剂适度，以...
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核心提示：1、准备发面和红枣，面粉事先加水和酵母和成团发酵至两倍大。2、面团揉匀，搓成长条。3、在面团的一端放入一颗红枣，接口处捏紧。4、在面团的另一端再放入一颗红枣，捏紧。5、把下面的面团用刀切开，成蝴蝶结装。6、放入蒸笼冒气后15分钟即可关火。
1、准备发面和红枣，面粉事先加水和酵母和成团发酵至两倍大。2、面团揉匀，搓成长条。3、在面团的一端放入一颗红枣，接口处捏紧。4、在面团的另一端再放入一颗红枣，捏紧。5、把下面的面团用刀切开，成蝴蝶结装。6、放入蒸笼冒...
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核心提示：山西面皮的做法：1、和面团：当年新面粉放入盆中，加清水沿同一方向均匀和面成团，稍稍揉匀后盖半干笼布静置30分钟；2、洗面筋：盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，将洗面筋的面水全部倒入大
山西面皮的做法：1、和面团：当年新面粉放入盆中，加清水沿同一方向均匀和面成团，稍稍揉匀后盖半干笼布静置30分钟；2、洗面筋：盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用...
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核心提示：1、在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右。2、将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋， 在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里。3、重复上述操作，直到水不再浑浊，剩下那一下块就是面筋
1、在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右。2、将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋， 在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里。3、重复上述操作，直到水不再...
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核心提示：发酵馒头面团的时间要保持10分钟。因为发酵要保持时间才能护住甜菜根的红色不变。虽然甜菜根汁液浓厚的泥土气味可能并不合所有人的胃口，但是它却可以对人体产生巨大的影响，尤其对大运动量的运动员和体力虚弱的老人效果特别明显。甜菜根中含有碘的成分。
发酵馒头面团的时间要保持10分钟。因为发酵要保持时间才能护住甜菜根的红色不变。虽然甜菜根汁液浓厚的泥土气味可能并不合所有人的胃口，但是它却可以对人体产生巨大的影响，尤其对大运动量的运动员和体力虚弱的老人效果特别明显。...
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核心提示：1、100g面粉，加入100℃开水，用筷子搅拦成雪花片状，待面粉稍微冷却就可以用手揉，像洗衣服那样揉搓，旋转面团，直到面团光滑均匀有韧性就可以了。2、揉好的面团，放入保鲜盒里饧半个小时，否则面团不够松驰。3、猪里脊肉用料理棒搅成肉泥，少许葱
1、100g面粉，加入100℃开水，用筷子搅拦成雪花片状，待面粉稍微冷却就可以用手揉，像洗衣服那样揉搓，旋转面团，直到面团光滑均匀有韧性就可以了。2、揉好的面团，放入保鲜盒里饧半个小时，否则面团不够松驰。3、猪里脊...
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核心提示：1、准备几颗土豆去皮洗干净切片、上蒸锅蒸熟，备用。2、在土豆泥里加上适量盐、鸡精、压成土豆泥，再加一把糯米粉，和成面团。3、再把和好的面团用个擀面杖，擀成薄饼，备用。4、再用个瓶盖在面皮上压出小饼。5、然后再用勺子压出嘴型，筷子怼个眼睛，笑
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核心提示：1、主料：大头菜半棵、猪肉适量、发面团适量。 2、辅料：大葱2棵、姜适量。3、配料：花椒面适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。 4、猪肉肥肉和瘦肉分别切小丁。肥肉忘了拍了。 5、大头菜切丁。葱、姜切碎，备用。 6、锅内放少许植物油或不放油，锅
1、主料：大头菜半棵、猪肉适量、发面团适量。 2、辅料：大葱2棵、姜适量。3、配料：花椒面适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。 4、猪肉肥肉和瘦肉分别切小丁。肥肉忘了拍了。 5、大头菜切丁。葱、姜切碎，备用。 6、锅...
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